Żeberka w sosie i paprykowe kluski kładzione

Obiad który u każdego mięsożercy wywoła uśmiech na twarzy. Żeberka rozpływają się w ustach , a w towarzystwie mięciutkich kluseczek wzbogaconych słodką i ostrą papryką tworzą doskonałą kompozycję.
Przepis na żeberka znalazłam na torebce ze słodką papryką , kluski zaś są mojego pomysłu,bardzo trafionego pomysłu.

• 1,20 kg żeberek tzw .mostków
• 3 duże cebule pokrojone w piórka
• 4 ząbki posiekanego czosnku
• 1\2 szklanki pikantnego keczupu
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki słodkiej papryki
• łyżeczka ostrej papryki
• sól
• pieprz ziołowy
• 3 łyżki maggi w płynie
• odrobina oleju

 Żeberka myjemy,osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na kawałki.Przyprawiamy sola,paprykami,pieprzem i czosnkiem. Odstawiamy na godzinę do lodówki. Rozgrzewamy olej ,w rzucamy żeberka i obsmażamy z każdej strony na rumiano. Dodajemy cebulę , keczup , miód , maggi i tyle wody by przykryła mięso. Dusimy do miękkości. Mięsko wyjmujemy , a sos blendujemy na gładko w razie potrzeby zagęszczamy mieszaniną mąki i wody.

KLUSKI KŁADZIONE

• szklanka mąki
• sól
• łyżka słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• letnia woda

   Do miseczki wsypujemy mąkę i przyprawy, dolewamy wodę ciągle mieszając widelcem by uzyskać ciasto o konsystencji gęstego jogurtu. W dużym garnku gotujemy wodę , a gdy zawrze solimy . Maczając łyżeczkę za każdym razem we wrzątku nabieramy ciasto i zsuwamy do wody.Gotujemy kluski do ich wypłynięcia. Podajemy do sosów, gulaszy i oczywiście naszych żeberek .

MOJE RADY

1. W ten sam sposób można przygotować karkówkę
2. Jeśli nie lubisz miodu zrezygnuj z niego
3. Keczup zastąp przecierem pomidorowym
4. Zamiast maggi dodaj sos sojowy
5. Kluski możesz doprawić każdą przyprawą , rzecz gustu
6. Możesz je podać na różne sposoby,zapiec z serem w piekarniku,podać z masełkiem i białym serem na słodko
7. Ciasto nie może być bardzo gęste bo kluski będą twarde
8. Możesz wyłożyć ciasto na zwilżoną deseczkę i odkrawać kluseczki nożem wprost do wrzątku