Pasztet ubrany w słoninkę

           Pasztet który piekę od zawsze. Raz jest kremowy jak masło raz ma wyraźnie wyczuwalne drobinki mięsa. Wszystko zależy od tego jaki akurat chce by powstał. Ten ma wyczuwalne drobinki , mało tego, ubrałam go w cieniutkie plasterki słoninki , a podczas studzenia pojawiła się apetyczna galaretka. Doskonały do sosu żurawinowego , chrzanu lub kiszonego ogórka. Kto nie spróbuje ten klipa,,,,,

• 40 dag łopatki wieprzowej
• 40 dag karczku
• 40 dag boczku surowego
• 40 dag szynki wieprzowej
• 30 dag wątróbki wieprzowej
• 5 jaj
• marchew ,seler , pietruszka korzeń ,duża cebula
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• szklanka wywaru z grzybów
• imbir mielony
• gałka muszkatołowa 
• sól i pieprz
• kawałek słoniny lekko zmrożonej
• 3 foremki aluminiowe

       Mięsa z wyjątkiem wątroby kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, dodajemy warzywa, przyprawy , solimy i gotujemy do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dorzucamy wątróbkę i odstawiamy wszystko do całkowitego wystudzenia,najlepiej na noc. Następnego dnia mięso odcedzamy na sicie i mielimy w maszynce do mielenia wraz z warzywami. Do masy dodajemy jajka , wywar grzybowy - tyle by zanadto nie rozrzedzić masy - imbir , gałkę ,sól i pieprz. Zmrożoną słoninkę kroimy na cieniutkie plasterki i wykładamy nimi dno foremek , przykrywamy ją masą mięsną , wygładzamy wierzch. Pieczemy w 180 stopniach przez 1 godzinę.

        MOJE RADY

• możecie łączyć dowolne rodzaje mięsa lub zostać przy jednym rodzaju
• wątróbkę wieprzową można zastąpić drobiową
• by pasztet był kremowy gotową masę należy zblendować
• doprawiając pasztet uważajcie na gałkę i imbir, masa ma być pikantna lecz nadmiar gałki powoduje , że staje się gorzka
• dno foremek można wyłożyć plasterkami surowego boczku
• formy aluminiowe nie wymagają natłuszczania i są bardzo wygodne ponieważ , można pasztet zamrozić razem z nimi