Tatar rybny z suszonymi pomidorami

          Bardzo elegancka przystawka i niesamowicie smaczna. Zagościła na stole podczas kolacji wigilijnej gdyż w tym roku zrezygnowałam ze śledzia w śmietanie na rzecz tego wynalazku. Przepis znalazłam przeglądając jakieś kobiece czasopismo i od razu przypadł mi do gustu. Polecam

• 4 filety śledziowe solone a"la matjas
• 5 suszonych pomidorów w oliwie
• garść zielonych oliwek bez nadzienia
• 3 korniszony
• cebula szalotka
• małe jabłko
• sok z 1\2 cytryny
• sporo mielonego pieprzu
• 2 łyżki oliwy z oliwek

      Filety moczymy w wodzie by pozbyć się nadmiaru soli. Wystarczy by poleżały w niej godzinkę. Dobrze odsączone i wytarte papierowym ręcznikiem siekamy drobno. Przekładamy do miseczki. Teraz siekamy pozostałe składniki tatara, całość doprawiamy sokiem z cytryny , pieprzem i oliwą. Odstawiamy do lodówki przynajmniej na 2 godziny.

  MOJE RADY

• nie polecam marynowanych ryb ani w oleju ani w occie, muszą być to naturalnie solone śledzie

• nie masz szalotki dodaj zwyczajną cebulę lub czerwoną cebulę też będzie dobrze
• oliwki można zastąpić kaparami
• oliwę z oliwek możemy zamienić na oliwę w której są marynowane pomidory suszone 
• tatar powinien być mocno przyprawiony pieprzem