Ryba opiekana w lekkiej zalewie octowej

        
         Zwyczajny filet w jakże doskonałej odsłonie. Uwielbiam domowe opiekańce. Moja zalewa nie jest tak bardzo octowa przez co można znacznie więcej posmakować rybki. Robię ją nie tylko na święta. Często gości w naszym domu , gdyż nie wyobrażamy sobie domowych ,,duszonek,, bez tego dodatku.

• kilogram filetów rybnych mrożonych , u mnie panga
• jajko
• mąka
• sól
• pieprz cytrynowy

ZALEWA

• 2 i 1\2 szklanki wody
• 1\2 szklanki octu 10 % 
• łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki ziaren gorczycy
• 2 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• duża cebula

     Filety rybne rozmrażamy. Solimy,odkładamy na chwil kilka. Przygotowujemy panierkę czyli jajko dokładnie roztrzepujemy wraz ze sporą szczyptą pieprzu, na  drugi talerz wsypujemy mąkę. Każdy filet maczamy w jaju następnie w mące i kładziemy na mocno rozgrzany olej , smażymy aż rybka mocno się zrumieni z obu stron. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. W międzyczasie gotujemy zalewę wraz z przyprawami i bardzo cienko pokrojoną cebulą. Studzimy. Zimną rybę układamy w szklanym naczyniu i zalewamy zimną zalewą. Przysmak gotowy do zjedzenia po dwóch dniach mieszkania w lodówce.
       
       MOJE RADY

1. każdy rodzaj ryby nadaje się do wykorzystania
2. często robię pulpety rybne i je marynuję,wystarczy zemleć rybę dodać jajo,1\2 szklanki kaszy manny,doprawić solą.pieprzem i panierować kulki jak w przepisie
3. zamrożoną rybę rozmrażam na sicie , cały nadmiar wody idealnie obcieknie
4. czasem do zalewy dodaję 1\2 szklanki przecieru pomidorowego , mam wtedy rybę w pomidorach