,,Sernik,, ze śmietany

    
   Ciasto do złudzenia przypomina sernik. Nie tylko wyglądem lecz również smakiem.Jest bardzo puszyste i zjada się je z niespotykanym,,,,,brakiem umiaru. 

    CIASTO

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3\4 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• kostka masła lub Palmy
• łyżeczka proszku do pieczenia
• esencja waniliowa

   Składniki łączymy ze sobą szybko je siekając nożem.Zagniatamy ciasto.Chłodzimy przez godzinę w lodówce.

    MASA ZE ŚMIETANY

• 4 duże śmietany 18% ( po 40 dag )
• 4 jajka podzielone na żółtka i białka
• szklanka cukru
• 1\3 kostki roztopionego masła
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
• 1\2 szklanki wiórków kokosowych
• garść namoczonych rodzynek ( w rumie lub wrzątku )
• łyżeczka proszku do pieczenia
• esencja cytrynowa lub otarta skórka ze sparzonej cytryny

     Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj śmietanę,roztopione masło i budynie wymieszane z proszkiem do pieczenia.Szybko utrzyj mikserem.Teraz ubij na sztywno pianę i wraz z wiórkami,rodzynkami i skórką domieszaj do masy za pomocą łopatki lub rózgi. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.Ciasto podziel na dwie części.Jedną rozwałkuj i wyłóż dno blaszki. Wylej masę śmietanową. Na wierzchu rozłóż kratkę z drugiej części ciasta. Piecz godzinę w 180 stopniach.

    MOJE RADY

1. Przepis na ciasto jest uniwersalny i zawsze używam go jako spód do wypieków lub drobnych ciasteczek
2. Do ciasta można dołożyć kakao by uzyskać ciemny spód ,wystarczą dwie łyżki. Wtedy z podanej proporcji mąki należy odłożyć dwie jej łyżki. 
3. Ważne by śmietana była bardzo gęsta, można ją zastąpić jogurtem typu greckiego
4. Jeśli nie masz akurat budyniu dodaj 4 łyżki mąki ziemniaczanej.