Zalewajka na bogato

Ten wpis musiał się pojawić na moim blogu. Przedstawiam najlepszą zalewajkę jaką udało mi się kiedykolwiek ugotować. Domowy zakwas ,składniki z najwyższej ,,półki,, i jest , zalewajka idealna.
  Kto gotuje ten wie, że dobry zakwas to połowa sukcesu udanej zupy. Przepis na niego znajdziecie na blogu, a teraz zdradzę sekret jak ugotować to cudo.

• 70 dag wędzonych żeberek ew. wędzonych kości
• 30 dag wędzonego surowego boczku
• 40 dag frankfuterek , najlepiej surowych
• 5 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 
• marchew , pokrojona w półplasterki
• 0,5 litra zakwasu domowego lub dobrej jakości żurku
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• ziele angielskie
• liść laurowy
• majeranek
• sól
• pieprz 
• śmietana

  Żeberka i boczek zalewamy wodą i gotujemy razem z przyprawami , aż mięs zacznie się rozpadać. Wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy do ostygnięcia , a do wywaru dodajemy marchew i ziemniaki. Płynu powinno być tyle by po dolaniu zakwasu zupa nadal była gęsta . Gdy warzywa się gotują obieramy mięso od kości i kroimy boczek w kostkę , dorzucamy do wywaru. Wlewamy zakwas , dokładamy frankfuterki . Doprowadzamy zupę do wrzenia. Doprawiamy solą i pieprzem. 
 Dorzucamy jajka pokrojone w plasterki, wlewamy śmietanę i przyprawiamy majerankiem.